Spumanti Magnum per festeggiatori e intenditori

"Ricordo il mio primo incontro con gli spumanti magnum quando, in occasione del banchetto di gala per i visitatori dell'esclusivo evento vinicolo MasterClass Brda Home of Rebula, a cui partecipavano famosi critici di vino provenienti da tutto il mondo, i produttori di vino del Brda portarono le loro bottiglie magnum... Probabilmente pensai che era solo logisticamente più facile, meno bottiglie, ma l'eccitazione che ribolliva tra i partecipanti è ancora impressa nella mia memoria e oggi so perché è così". Chiunque avrebbe un ricordo simile del suo primo incontro con le bottiglie magnum. Magnum è una scelta di prima classe per la celebrazione, ma anche una scelta top per i veri intenditori.

Perché lo spumante in una bottiglia magnum è migliore di uno spumante in una bottiglia normale?

Per chi non lo sapesse, magnum è il termine usato per descrivere le dimensioni di una bottiglia da 1,5 litri, quindi è il doppio di una normale bottiglia da 0,75 litri. Ma questo, ovviamente, non è l'unico motivo per entusiasmarsi. La risposta è davvero semplice: ha un sapore superbo. Il vino conservato in esse ha un sapore più giovane e fresco ed è superiore a quello che matura in bottiglie di dimensioni normali.

3 motivi chiave per cui gli spumanti hanno un sapore migliore nelle bottiglie magnum:

1. Lo spumante in bottiglia magnum matura più lentamente e con migliori risultati. Il doppio della quantità di vino è a contatto con un collo delle stesse dimensioni di una bottiglia normale. E perché questo è importante? Poiché l'aria è intrappolata nella gola e l'ossigeno in essa, la maturazione del vino è rallentata quando l'effetto dell'ossigeno è ridotto rispetto al volume - il vino mantiene la sua vivacità più a lungo ed è caratterizzato da un sapore più complesso e armonico.

2. La quantità di vino in una bottiglia magnum è maggiore con meno spazio vuoto tra il vino ed il tappo, quindi l'ossidazione è più difficile

3. E infine, possiamo contare sui risultati delle degustazioni - Decanter ha valutato coppie di bottiglie normali e magnum di quasi 20 cantine di Champagne selezionate.

Sia gli esperti di Decanter che i migliori ristoranti, enoteche e produttori annuiscono: quando si tratta di vino più grande è meglio. Perché è così, dicono, hanno la risposta in una nota del pluripremiato broker di vini premium britannico The Walley Wine Shop: Magnum o bottiglia singola? Qual è meglio? Abbiamo la risposta... Ci sono bottiglie più grandi della magnum, ma le stesse caratteristiche del collo e del tappo della stessa misura con una bottiglia tradizionale non è più valida, quindi quando si flirta con bottiglie più grandi, cercate qualche consiglio più credibile, come nell'articolo di Decanter Champagne: why size matters.

Magnum, ma se non lo bevo tutto in una volta?

Oggi, questo non è più un problema. In collaborazione con la Casa dei Vini Buoni Koželj, raccomandiamo gli spumanti magnum insieme all'innovativo tappo di produzione svizzera Zzysh®Champagne, che aiuterà a preservare il gusto, le bollicine e la freschezza del vino nella bottiglia. Gli spumanti saranno gli stessi di quando sono stati aperti, anche dopo  diverse settimane.